Comida de verdade, saborosa e prática para o seu dia a dia.

Segredo: Use dendê de boa qualidade e em quantidade moderada: ele é concentrado e pode dominar o sabor se exagerado.

Segredo: Se não encontrar casquinhas naturais, use conchas de cerâmica próprias para gratinar ou ramequins pequenos.

Segredo: Se não tiver folha de bananeira, substitua por papel alumínio, mas a folha traz um aroma defumado que vale a pena buscar.

Segredo: Mantenha o caldo sempre quente em fogo baixo ao lado: caldo frio interrompe o cozimento do arroz e prejudica a cremosidade.

Segredo: Use banana-da-terra bem madura (casca com manchas escuras) para a farofa ficar mais adocicada e macia.

Segredo: Sirva a salada levemente gelada: o frio realça o sabor do azeite e deixa a textura do polvo ainda mais agradável.

Segredo: Guarde sempre o caldo do cozimento do polvo: ele é a base de sabor que transforma o arroz em um prato encorpado.

Segredo: Para servir no coco, corte a tampa de cocos verdes, retire parte da água e aqueça-os levemente no forno antes de rechear.