Casquinha de Siri
Carne de siri refogada com temperos, gratinada em casquinhas e servida como entrada.
Se não encontrar casquinhas naturais, use conchas de cerâmica próprias para gratinar ou ramequins pequenos.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a carne de siri com suco de limão, sal e pimenta; reserve.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Adicione o tomate picado e cozinhe por 3 minutos, até formar um molho.
Junte a carne de siri e refogue por 5 minutos, misturando bem com o molho.
Acrescente o leite de coco e a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até engrossar levemente.
Finalize com salsinha picada e ajuste o sal.
Distribua o refogado em casquinhas de siri ou ramequins, polvilhe queijo parmesão por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, até gratinar, e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Se não encontrar casquinhas naturais, use conchas de cerâmica próprias para gratinar ou ramequins pequenos.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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