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Categoria: Peixes & Frutos do Mar

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Nº 17725 Peixes & Frutos do Mar medio

Bacalhau à Gomes de Sá

Lascas de bacalhau desfiado assadas com batata, cebola, azeitonas e ovos cozidos.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 800 g bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 kg batata cortada em rodelas finas
  • 3 cebolas grandes fatiadas

Segredo: Dessalgue o bacalhau trocando a água de 3 a 4 vezes ao longo de 24 horas na geladeira para um ponto equilibrado de sal.

60m 6p 250 kcal
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Nº 17726 Peixes & Frutos do Mar medio

Peixada Capixaba

Ensopado leve de peixe ao estilo do Espírito Santo, com urucum, coentro e pirão à parte.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 1.2 kg peixe branco em postas (robalo ou badejo)
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres de sopa azeite de urucum (colorau)

Segredo: Reserve um pouco do caldo da peixada para fazer o pirão separadamente, engrossando com farinha de mandioca aos poucos.

45m 6p 250 kcal
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Nº 17727 Peixes & Frutos do Mar facil

Camarão na Manteiga com Alho Confitado

Camarões salteados em manteiga dourada com lascas de alho suavemente confitado.

Ingredientes Medidos +5 outros
  • 600 g camarão médio limpo, com cauda
  • 6 dentes alho fatiados
  • 4 colheres de sopa manteiga sem sal

Segredo: Não cozinhe o camarão além de 5 minutos no total: passar do ponto deixa a textura borrachuda.

20m 4p 250 kcal
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Nº 17728 Peixes & Frutos do Mar medio

Lula à Dorê

Anéis de lula empanados crocantes, fritos até dourarem, acompanhados de molho tártaro.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 600 g lula limpa, cortada em anéis
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes alho amassados

Segredo: Frite a lula rapidamente e em fogo alto: tempo de fritura longo é o que deixa a lula borrachuda.

35m 4p 250 kcal
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Nº 17729 Peixes & Frutos do Mar avancado

Polvo à Lagareiro

Polvo cozido até ficar macio e depois assado com batatas, azeite abundante e alho.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 1.2 kg polvo limpo
  • 1 cebola inteira descascada
  • 2 folhas louro

Segredo: Cozinhar o polvo em fogo baixo e sem pressa é o segredo para a maciez; não fure ou corte antes de estar bem cozido.

110m 4p 250 kcal
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Nº 17730 Peixes & Frutos do Mar medio

Salmão Grelhado com Crosta de Ervas

Postas de salmão seladas com uma crosta aromática de ervas frescas e farinha de rosca.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 4 postas salmão (cerca de 180 g cada)
  • 0.5 xícara farinha de rosca
  • 2 colheres de sopa salsinha picada

Segredo: Para uma crosta ainda mais crocante, finalize os últimos 2 minutos no grill do forno, de olho para não queimar.

25m 4p 250 kcal
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Nº 17731 Peixes & Frutos do Mar medio

Caldeirada de Peixe e Frutos do Mar

Ensopado farto combinando peixe, camarão e lula em um caldo encorpado de tomate.

Ingredientes Medidos +10 outros
  • 500 g peixe branco em postas
  • 300 g camarão médio limpo
  • 300 g lula cortada em anéis

Segredo: Adicione os frutos do mar por último e em etapas, já que cada um tem um tempo de cozimento diferente e cozinham rápido.

55m 6p 250 kcal
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Nº 17732 Peixes & Frutos do Mar medio

Bolinho de Bacalhau

Clássicos bolinhos dourados e crocantes por fora, macios por dentro, perfeitos como petisco.

Ingredientes Medidos +7 outros
  • 500 g bacalhau dessalgado e cozido
  • 700 g batata cozida e espremida
  • 1 cebola picada bem fina

Segredo: Deixar a massa descansar na geladeira é essencial para os bolinhos não se desmancharem na fritura.

90m 30p 250 kcal
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