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Categoria: Massas & Risotos

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Nº 18243 Massas & Risotos medio

Risoto de Queijo Taleggio com Pera

Risoto untuoso com queijo taleggio derretido e cubos de pera fresca para equilibrar.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 150 g queijo taleggio em cubos, sem casca
  • 1 pera firme em cubos
  • 2 xícaras arroz arbóreo

Segredo: Adicione a pera crua na hora de servir para manter a textura crocante em contraste com o risoto cremoso.

30m 4p 250 kcal
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Nº 18244 Massas & Risotos medio

Risoto de Carne Seca com Catupiry

Risoto brasileiro com carne seca dessalgada e desfiada, finalizado com catupiry cremoso.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 300 g carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de carne

Segredo: Dessalgue a carne seca trocando a água de molho pelo menos três vezes ao longo de 24 horas.

50m 4p 250 kcal
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Nº 18245 Massas & Risotos avancado

Risoto de Camarão com Champagne

Risoto elegante e aerado, cozido com champagne e finalizado com camarões flambados.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 400 g camarões médios limpos
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de peixe

Segredo: Use um espumante brut bem gelado e reserve uma taça para acompanhar o prato à mesa.

18m 4p 250 kcal
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Nº 18246 Massas & Risotos medio

Risoto de Atum Selado com Gergelim

Risoto com toque oriental, finalizado com cubos de atum selado crostados em gergelim.

Ingredientes Medidos +9 outros
  • 300 g atum fresco em cubos
  • 2 colheres de sopa gergelim branco e preto
  • 2 xícaras arroz arbóreo

Segredo: Sele o atum rapidamente em fogo bem alto para que o centro fique rosado e macio.

35m 4p 250 kcal
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Nº 18247 Massas & Risotos medio

Risoto de Cogumelos Shimeji e Shitake

Risoto asiático-italiano com a textura firme do shimeji e o sabor terroso do shitake.

Ingredientes Medidos +10 outros
  • 150 g cogumelos shimeji
  • 150 g cogumelos shitake fatiados
  • 2 xícaras arroz arbóreo

Segredo: Doure bem os cogumelos sem mexer demais no início: isso concentra o sabor e evita que soltem água cedo.

55m 4p 250 kcal
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Nº 18248 Massas & Risotos facil

Risoto de Abóbora com Gengibre

Risoto picante e adocicado, com purê de abóbora e gengibre ralado fresco.

Ingredientes Medidos +7 outros
  • 400 g abóbora cabotiá cozida e amassada
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de legumes

Segredo: Ajuste a quantidade de gengibre aos poucos: ele é concentrado e pode dominar o prato rapidamente.

45m 4p 250 kcal
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Nº 18249 Massas & Risotos facil

Risoto de Alcaparras e Limão

Risoto ácido e salgado na medida certa, com alcaparras picadas e limão fresco.

Ingredientes Medidos +9 outros
  • 3 colheres de sopa alcaparras picadas
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 1 litro caldo de legumes

Segredo: Enxágue as alcaparras em água corrente antes de usar para suavizar o excesso de sal.

30m 4p 250 kcal
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Nº 18250 Massas & Risotos medio

Risoto de Mexilhões ao Açafrão

Risoto dourado com mexilhões frescos cozidos no próprio caldo e perfumados com açafrão.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 500 g mexilhões limpos, com casca
  • 2 xícaras arroz arbóreo
  • 0.5 xícara vinho branco seco

Segredo: Descarte qualquer mexilhão que não abra durante o cozimento: isso indica que não estava próprio para consumo.

35m 4p 250 kcal
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