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Categoria: Massas & Risotos

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Nº 18195 Massas & Risotos medio

Risoto de Cogumelos Paris ao Vinho Branco

Arroz arbóreo cremoso, mexido lentamente com cogumelos dourados e um toque de vinho branco.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 320 g arroz arbóreo
  • 300 g cogumelos Paris fatiados
  • 1 cebola pequena picada

Segredo: A mexedura final com manteiga gelada e parmesão, fora do fogo, é o segredo da cremosidade clássica do risoto italiano.

40m 4p 250 kcal
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Nº 18196 Massas & Risotos medio

Risoto de Camarão com Limão Siciliano

Risoto cremoso com camarões salteados e um toque cítrico de limão siciliano que ilumina o prato.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 320 g arroz arbóreo
  • 500 g camarão médio limpo
  • 1 cebola pequena picada

Segredo: Adicione as raspas de limão só no final, fora do fogo, para que o aroma cítrico não se perca durante o cozimento.

18m 4p 250 kcal
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Nº 18197 Massas & Risotos medio

Risoto Primavera de Legumes

Risoto cremoso colorido com cenoura, abobrinha e ervilha fresca, leve e cheio de sabor.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 320 g arroz arbóreo
  • 1 cenoura picada em cubos pequenos
  • 1 abobrinha picada em cubos pequenos

Segredo: Corte todos os legumes em tamanhos parecidos para que cozinhem de forma uniforme e fiquem com a mesma textura ao final.

50m 4p 250 kcal
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Nº 18198 Massas & Risotos medio

Risotto alla Milanese

Risoto cremoso de açafrão, prato símbolo de Milão, cozido lentamente com caldo e finalizado com manteiga.

Ingredientes Medidos +5 outros
  • 320 g arroz arbóreo ou carnaroli
  • 1 g estigmas de açafrão
  • 1 unidade cebola picada fina

Segredo: A mantecatura final, misturando manteiga gelada fora do fogo, é o que dá a cremosidade clássica ao risoto.

35m 4p 250 kcal
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Nº 18199 Massas & Risotos medio

Risotto ai Funghi Porcini

Risoto cremoso com cogumelos porcini frescos e secos, finalizado com manteiga e parmesão.

Ingredientes Medidos +7 outros
  • 320 g arroz arbóreo ou carnaroli
  • 300 g cogumelos porcini frescos fatiados (ou paris)
  • 20 g cogumelos porcini secos

Segredo: Reserve alguns cogumelos salteados à parte para decorar o prato por cima na hora de servir.

60m 4p 250 kcal
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Nº 18200 Massas & Risotos avancado

Risotto ai Frutti di Mare

Risoto de frutos do mar variados, camarão, mexilhão e lula, num caldo aromatizado com os próprios frutos do mar.

Ingredientes Medidos +8 outros
  • 320 g arroz arbóreo ou carnaroli
  • 250 g camarão limpo
  • 250 g lula limpa em anéis

Segredo: Tradicionalmente este risoto não leva queijo ralado, para não sobrepor o sabor dos frutos do mar.

45m 4p 250 kcal
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Nº 18201 Massas & Risotos medio

Risotto alla Zucca e Salsiccia

Risoto cremoso de abóbora com linguiça italiana, equilibrando o doce do legume com o sabor defumado da carne.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 320 g arroz arbóreo ou carnaroli
  • 400 g abóbora em cubos pequenos
  • 250 g linguiça italiana sem a tripa

Segredo: Amasse levemente parte da abóbora durante o cozimento para que ela se incorpore ao caldo e engrosse o risoto naturalmente.

35m 4p 250 kcal
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Nº 18202 Massas & Risotos medio

Risotto al Radicchio e Gorgonzola

Risoto com radicchio levemente amargo e gorgonzola cremoso, contraste clássico do norte da Itália.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 320 g arroz arbóreo ou carnaroli
  • 1 unidade radicchio picado
  • 1 unidade cebola picada fina

Segredo: O vinho tinto no lugar do branco é o que dá a cor arroxeada característica deste risoto.

35m 4p 250 kcal
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