Comida de verdade, saborosa e prática para o seu dia a dia.

Segredo: Não sove demais a massa do nhoque, pois o excesso de farinha e manuseio deixa o resultado borrachudo em vez de macio.

Segredo: Misture os ovos com a massa sempre fora do fogo direto, pois o calor residual é suficiente para cozinhar o creme sem talhar.

Segredo: Se gostar de um molho mais picante, não retire as sementes da pimenta usada na linguiça.

Segredo: Vede bem as bordas dos ravióli pressionando todo o ar para fora, senão eles podem abrir durante o cozimento.

Segredo: Umedeça as folhas de massa seca com um pano úmido antes de rechear, assim elas ficam mais maleáveis e não rasgam ao enrolar.

Segredo: Retire os camarões do fogo assim que ficarem rosados e volte a adicioná-los só no final, para que não fiquem borrachudos.

Segredo: Descarte qualquer vôngole que não abrir durante o cozimento, pois isso indica que ele não estava próprio para consumo.

Segredo: Nunca leve o pesto ao fogo — o calor escurece o manjericão e muda o sabor; misture-o sempre com a massa já fora do fogo.