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Categoria: Culinária Brasileira & Caipira

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Nº 18034 Culinária Brasileira & Caipira medio

Caldo de Carne com Mandioca

Caldo substancioso de carne bovina em cubos com mandioca e legumes.

Ingredientes Medidos +7 outros
  • 800 g músculo bovino em cubos
  • 2.5 litros água
  • 1 cebola picada

Segredo: Corte a mandioca em pedaços uniformes e retire bem o fiapo central para evitar partes fibrosas no caldo.

90m 8p 250 kcal
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Nº 18035 Culinária Brasileira & Caipira medio

Creme de Tomate Assado com Manjericão

Creme encorpado de tomates assados com manjericão fresco e um fio de azeite.

Ingredientes Medidos +5 outros
  • 1.2 kg tomate maduro cortado ao meio
  • 1 cebola cortada em gomos
  • 4 dentes alho com casca

Segredo: Assar os tomates antes de bater concentra o sabor e elimina o gosto ácido que o creme de tomate cru às vezes tem.

55m 6p 250 kcal
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Nº 18036 Culinária Brasileira & Caipira facil

Sopa de Repolho com Linguiça

Sopa rústica de repolho fatiado com linguiça defumada e páprica.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 0.5 repolho médio fatiado fino
  • 250 g linguiça defumada em rodelas
  • 1 cebola picada

Segredo: Não cozinhe o repolho por tempo demais depois de adicionado, pois ele perde a textura e pode liberar um odor forte.

45m 6p 250 kcal
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Nº 18037 Culinária Brasileira & Caipira medio

Galinhada Caipira com Caldo Dourado

Arroz malandinho cozido junto com frango e temperado com açafrão-da-terra, bem ao estilo do interior.

Ingredientes Medidos +7 outros
  • 1 kg frango em pedaços (coxa e sobrecoxa)
  • 2 xícaras arroz
  • 1 cebola picada

Segredo: Se sobrar frango desfiado de um dia anterior, use-o no lugar do frango cru e reduza o tempo de cozimento do arroz para 15 minutos.

50m 6p 250 kcal
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Nº 18038 Culinária Brasileira & Caipira medio

Arroz Carreteiro de Charque

Prato único gaúcho que une arroz e charque dessalgado em uma mistura saborosa e rústica.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 400 g charque dessalgado e cozido, desfiado
  • 2 xícaras arroz
  • 1 cebola grande picada

Segredo: Dessalgue o charque de um dia para o outro trocando a água três vezes, assim a receita fica pronta rapidamente no dia seguinte.

60m 5p 250 kcal
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Nº 18039 Culinária Brasileira & Caipira medio

Feijão Tropeiro Mineiro

Combinação mineira de feijão, farinha de mandioca, bacon, linguiça e ovos que vira refeição completa em qualquer hora.

Ingredientes Medidos +7 outros
  • 3 xícaras feijão carioca cozido e escorrido
  • 150 g bacon picado
  • 2 linguiças calabresas em rodelas

Segredo: Adicione a farinha de mandioca somente na hora de servir se for guardar sobras, assim ela não fica mole na geladeira.

35m 5p 250 kcal
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Nº 18040 Culinária Brasileira & Caipira medio

Baião de Dois Simples

Arroz e feijão-de-corda cozidos juntos com charque e queijo coalho, um clássico nordestino de panela única.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 1 xícara feijão-de-corda (feijão-fradinho) cozido
  • 1 xícara arroz
  • 200 g charque dessalgado e cozido, desfiado

Segredo: Se não encontrar queijo coalho, substitua por queijo-de-minas curado cortado em cubos.

45m 5p 250 kcal
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Nº 18041 Culinária Brasileira & Caipira facil

Virado à Paulista Rápido

Versão simplificada do clássico paulista com feijão amassado na farinha, couve, ovo frito e torresmo.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 2 xícaras feijão cozido com um pouco de caldo
  • 1 xícara farinha de mandioca
  • 2 colheres de sopa manteiga

Segredo: Use feijão de véspera já temperado para acelerar bastante o preparo desse prato.

30m 4p 250 kcal
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