Arroz Carreteiro de Charque
Prato único gaúcho que une arroz e charque dessalgado em uma mistura saborosa e rústica.
Dessalgue o charque de um dia para o outro trocando a água três vezes, assim a receita fica pronta rapidamente no dia seguinte.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
Junte o charque desfiado e refogue por 5 minutos para pegar sabor.
Acrescente o pimentão e o tomate e refogue por mais 3 minutos.
Adicione o arroz e misture bem para envolver nos temperos.
Cubra com a água ou caldo quente, ajuste o sal (o charque já é salgado) e cozinhe em fogo baixo e panela tampada por 20 minutos.
Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.
Dica de Ouro do Chef
Dessalgue o charque de um dia para o outro trocando a água três vezes, assim a receita fica pronta rapidamente no dia seguinte.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
Avaliações & Depoimentos
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