Sopa de Repolho com Linguiça
Sopa rústica de repolho fatiado com linguiça defumada e páprica
Não cozinhe o repolho por tempo demais depois de adicionado, pois ele perde a textura e pode liberar um odor forte.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o óleo em uma panela e doure as rodelas de linguiça por cerca de 5 minutos.
Retire a linguiça e reserve, deixando a gordura na panela.
Refogue a cebola e o alho nessa gordura até murcharem, por cerca de 4 minutos.
Adicione a páprica e refogue por 30 segundos.
Junte a batata e o caldo de carne, cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até a batata amolecer.
Acrescente o repolho fatiado e a linguiça reservada, cozinhe por mais 10 minutos, até o repolho ficar macio mas ainda com leve textura.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Não cozinhe o repolho por tempo demais depois de adicionado, pois ele perde a textura e pode liberar um odor forte.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
Avaliações & Depoimentos
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