Baião de Dois Simples
Arroz e feijão-de-corda cozidos juntos com charque e queijo coalho, um clássico nordestino de panela única.
Se não encontrar queijo coalho, substitua por queijo-de-minas curado cortado em cubos.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
Junte o charque desfiado e refogue por 4 minutos.
Acrescente o arroz e misture bem para envolver nos temperos.
Adicione o feijão-de-corda cozido e a água ou caldo quente.
Ajuste o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 18 minutos ou até o arroz secar.
Desligue o fogo, espalhe os cubos de queijo coalho por cima e tampe por 2 minutos para derreter levemente.
Finalize com cheiro-verde antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Se não encontrar queijo coalho, substitua por queijo-de-minas curado cortado em cubos.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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