Caldo de Carne com Mandioca
Caldo substancioso de carne bovina em cubos com mandioca e legumes
Corte a mandioca em pedaços uniformes e retire bem o fiapo central para evitar partes fibrosas no caldo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a carne com sal e pimenta e reserve.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de carne por todos os lados, cerca de 6 minutos.
Adicione a cebola e o alho e refogue por mais 3 minutos.
Junte o tomate e a água, feche a panela e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão, até a carne ficar macia.
Abra a panela, acrescente a mandioca e cozinhe em fogo médio, sem a pressão, por 20 minutos.
Adicione a cenoura e cozinhe por mais 10 minutos, até os legumes ficarem macios.
Ajuste o sal e a pimenta e finalize com cheiro-verde picado.
Dica de Ouro do Chef
Corte a mandioca em pedaços uniformes e retire bem o fiapo central para evitar partes fibrosas no caldo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Avaliações & Depoimentos
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