Comida de verdade, saborosa e prática para o seu dia a dia.

Segredo: Cozinhar a galinha antes de fritar garante que a carne fique macia, já que a galinha caipira é naturalmente mais firme que o frango.

Segredo: Como a galinha caipira é mais rija, prefira forno em temperatura mais baixa e tempo maior para garantir maciez.

Segredo: Ferva qualquer marinada que for usada como molho final, para eliminar resíduos de carne crua.

Segredo: Por ser mais magra e firme, a galinha caipira pede fogo mais brando na grelha para não ressecar.

Segredo: O peito de peru cozinha rápido e pode ressecar facilmente; retire do fogo assim que o centro ficar branco e suculento.

Segredo: A coxa de peru é mais rija que a de frango; o teste de ponto é quando a carne começa a se soltar facilmente do osso.

Segredo: Use um termômetro culinário para garantir o ponto certo sem ressecar a carne de peru, que é naturalmente mais magra.

Segredo: A manteiga de garrafa derretida com sálvia fica ainda mais aromática se deixada em fogo baixo por alguns minutos antes de regar a carne.