Peito de Galinha Caipira Grelhado com Ervas do Quintal
Peito de galinha caipira marinado com ervas frescas do quintal como manjericão e orégano, grelhado lentamente até ficar macio.
Por ser mais magra e firme, a galinha caipira pede fogo mais brando na grelha para não ressecar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture o manjericão, o orégano, o azeite, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma tigela.
Marine os filés de galinha caipira por pelo menos 1 hora na geladeira.
Aqueça uma grelha em fogo médio.
Grelhe os filés por 10 a 12 minutos de cada lado, em fogo médio para não ressecar a carne mais firme da galinha caipira.
Verifique o ponto cortando um filé ao meio; a carne deve estar branca e sem partes rosadas.
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Por ser mais magra e firme, a galinha caipira pede fogo mais brando na grelha para não ressecar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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