Galinha Caipira Frita à Mineira
Pedaços de galinha caipira cozidos até ficarem macios e depois fritos em panela de ferro no estilo tradicional mineiro.
Cozinhar a galinha antes de fritar garante que a carne fique macia, já que a galinha caipira é naturalmente mais firme que o frango.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a galinha com sal, pimenta e alho, deixando marinar por 30 minutos.
Cozinhe a galinha em uma panela com a cebola e a água, tampada, em fogo baixo por 50 a 60 minutos, até ficar macia.
Escorra os pedaços de galinha, reservando o caldo para outro uso.
Aqueça o óleo em uma panela de ferro em fogo médio-alto.
Frite os pedaços de galinha já cozidos por 6 a 8 minutos de cada lado, até dourarem bem por fora.
Escorra em papel-toalha, finalize com salsinha picada e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Cozinhar a galinha antes de fritar garante que a carne fique macia, já que a galinha caipira é naturalmente mais firme que o frango.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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