Medalhão de Peru na Manteiga de Sálvia
Medalhões de peito de peru selados e finalizados em manteiga dourada perfumada com folhas de sálvia fresca.
A manteiga de garrafa derretida com sálvia fica ainda mais aromática se deixada em fogo baixo por alguns minutos antes de regar a carne.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os medalhões com sal e pimenta.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e sele os medalhões por 5 minutos de cada lado, até dourarem.
Abaixe o fogo e adicione a manteiga e as folhas de sálvia, deixando derreter e perfumar por 2 minutos.
Regue os medalhões com a manteiga de sálvia repetidamente durante o cozimento.
Finalize com o suco de limão e sirva imediatamente, regado com a manteiga da frigideira.
Dica de Ouro do Chef
A manteiga de garrafa derretida com sálvia fica ainda mais aromática se deixada em fogo baixo por alguns minutos antes de regar a carne.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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