Galinha Caipira Grelhada ao Molho de Urucum
Pedaços de galinha caipira marinados em óleo de urucum e especiarias, grelhados até dourarem com cor vibrante e sabor marcante.
Ferva qualquer marinada que for usada como molho final, para eliminar resíduos de carne crua.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture o óleo de urucum, o alho, o cominho, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma tigela.
Marine os pedaços de galinha na mistura por no mínimo 2 horas na geladeira.
Aqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio.
Grelhe os pedaços de galinha por 10 minutos de cada lado em fogo médio-alto para selar.
Reduza para fogo médio-baixo e continue grelhando por mais 40 a 50 minutos, virando ocasionalmente, até a carne ficar macia e bem cozida.
Sirva quente, regado com o que restar da marinada previamente fervida por 2 minutos.
Dica de Ouro do Chef
Ferva qualquer marinada que for usada como molho final, para eliminar resíduos de carne crua.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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