Receitas de Culinária Japonesa

Segredo: Salgar a berinjela antes de grelhar reduz o amargor e evita que ela absorva óleo demais na frigideira.

Segredo: Comece sempre selando o lado da pele primeiro, porque isso deixa a pele crocante e evita que o peixe grude.

Segredo: Não deixe o molho reduzir demais no fogo, porque o açúcar pode queimar rapidamente e amargar o prato.

Segredo: Cozinhar o brócolis no vapor antes de salteá-lo mantém a cor verde viva e evita que ele solte água na frigideira.

Segredo: Prensar o tofu por 15 minutos antes de temperar ajuda a tirar o excesso de água e deixa ele mais crocante na fritura.

Segredo: Não mexa o salmão nos primeiros minutos de cocção para que a pele doure e solte naturalmente da frigideira.

Segredo: Deixe o molho reduzir em fogo baixo até engrossar levemente, para que fique brilhante e grude bem no frango.

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.