Berinjela Teriyaki Nasu Teriyaki
Fatias de berinjela grelhadas até ficarem macias e glaceadas em molho teriyaki, um prato vegetariano cheio de sabor.
Salgar a berinjela antes de grelhar reduz o amargor e evita que ela absorva óleo demais na frigideira.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Salgue as rodelas de berinjela e deixe descansar por 15 minutos para soltar o amargor.
Seque bem as rodelas com papel toalha.
Misture o shoyu, o açúcar, o mirin e o gengibre em uma tigela para o molho.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
Grelhe as rodelas de berinjela por 4 minutos de cada lado até dourarem e ficarem macias.
Reduza o fogo e despeje o molho teriyaki sobre as rodelas.
Deixe reduzir por 2 minutos, virando as fatias para glacear dos dois lados.
Finalize com gergelim torrado e cebolinha picada antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Salgar a berinjela antes de grelhar reduz o amargor e evita que ela absorva óleo demais na frigideira.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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