Salmão Teriyaki
Postas de salmão seladas na frigideira e finalizadas com um molho teriyaki caseiro agridoce.
Comece sempre selando o lado da pele primeiro, porque isso deixa a pele crocante e evita que o peixe grude.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere as postas de salmão com sal e pimenta.
Misture o shoyu, o açúcar, o mirin, o saquê e o gengibre em uma tigela.
Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
Sele o salmão com a pele para baixo por 4 minutos até dourar.
Vire e cozinhe o outro lado por mais 3 minutos.
Reduza o fogo e despeje o molho teriyaki sobre o salmão.
Deixe reduzir por 2 minutos, regando o peixe com o molho que se forma.
Finalize com gergelim torrado e sirva com o molho da frigideira.
Dica de Ouro do Chef
Comece sempre selando o lado da pele primeiro, porque isso deixa a pele crocante e evita que o peixe grude.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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