Comida de verdade, saborosa e prática para o seu dia a dia.

Segredo: Passe a polpa do maracujá por uma peneira se preferir um molho mais liso, sem as sementes.

Segredo: Cubra as pontas da cauda com papel-alumínio nos últimos 15 minutos para evitar que queimem.

Segredo: Não deixe o alho dourar demais na manteiga, pois amarga rapidamente.

Segredo: Deixe uma folga de ar dentro do papelote ao fechar, para que o vapor circule e cozinhe o peixe por igual.

Segredo: Use atum bem fresco, de procedência confiável, já que o centro fica malpassado neste preparo.

Segredo: Mantenha a brasa em fogo moderado e constante, pois o tambaqui tem bastante gordura e pode pegar fogo se o calor for muito alto.

Segredo: Verifique bem os filés de traíra antes de temperar, pois esse peixe costuma ter pequenas espinhas em forma de Y.

Segredo: Se os tomates soltarem muito líquido, retire o excesso de caldo do refratário antes de servir para não encharcar o peixe.