Traíra grelhada com pimenta-biquinho
Filés de traíra grelhados na chapa com azeite e finalizados com pimenta-biquinho picada.
Verifique bem os filés de traíra antes de temperar, pois esse peixe costuma ter pequenas espinhas em forma de Y.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés com sal, limão e alho por 10 minutos.
Aqueça o azeite em uma chapa ou frigideira grande em fogo médio-alto.
Grelhe os filés por 4 minutos de cada lado, pressionando levemente para que fiquem retos.
Transfira para um prato e espalhe a pimenta-biquinho picada por cima.
Finalize com o cheiro-verde antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Verifique bem os filés de traíra antes de temperar, pois esse peixe costuma ter pequenas espinhas em forma de Y.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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