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Nº 17611 Massas Italianas facil

Farfalle al Pesto Genovese

Gravatinhas com pesto genovês tradicional de manjericão, pinoli e parmesão, batido fresco.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 400 g farfalle
  • 80 g folhas de manjericão fresco
  • 40 g pinoli

Segredo: Nunca aqueça o pesto diretamente no fogo, pois o calor escurece o manjericão e amarga o molho.

20m 4p 250 kcal
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Nº 17612 Massas Italianas avancado

Pappardelle al Cinghiale

Pappardelle larga com ragù toscano de javali, cozido lentamente com vinho tinto e ervas.

Ingredientes Medidos +9 outros
  • 500 g pappardelle fresca
  • 600 g carne de javali (ou alcatra bovina) em cubos
  • 1 unidade cebola picada

Segredo: A marinada longa da carne no vinho é o que garante a maciez e a profundidade de sabor do ragù.

180m 6p 250 kcal
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Nº 17613 Massas Italianas facil

Fusilli alla Puttanesca

Fusilli num molho intenso de tomate, azeitonas pretas, alcaparras e anchovas, típico napolitano.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 400 g fusilli
  • 400 g tomate pelado em lata, amassado
  • 100 g azeitona preta tipo taggiasca sem caroço

Segredo: Não adicione queijo neste prato: a combinação tradicional napolitana dispensa o parmesão.

25m 4p 250 kcal
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Nº 17614 Massas Italianas medio

Bucatini alla Gricia

Bucatini com guanciale crocante e pecorino romano, o precursor da amatriciana, sem tomate.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 400 g bucatini
  • 150 g guanciale em tiras
  • 100 g pecorino romano ralado

Segredo: Misture o pecorino fora do fogo direto, para evitar que o queijo empelote e o molho talhe.

20m 4p 250 kcal
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Nº 17615 Massas Italianas facil

Spaghetti al Pomodoro Fresco

Espaguete com molho simples de tomates frescos maduros, alho e manjericão, no estilo mais tradicional.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 400 g espaguete
  • 1 kg tomate maduro tipo italiano
  • 3 dentes alho inteiros levemente amassados

Segredo: Use tomates bem maduros e doces para que o molho não precise de açúcar para equilibrar a acidez.

30m 4p 250 kcal
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Nº 17616 Massas Italianas facil

Penne alla Vodka

Penne num molho rosa cremoso de tomate e vodka, que fervendo perde o álcool e realça o sabor.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 400 g penne
  • 400 g tomate pelado em lata, amassado
  • 80 ml vodka

Segredo: Deixe a vodka reduzir bem antes de seguir a receita, para que sobre apenas o aroma, sem o ardor do álcool.

30m 4p 250 kcal
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Nº 17617 Massas Italianas medio

Tagliolini al Tartufo Nero

Tagliolini fino com manteiga, parmesão e lâminas de trufa negra fresca, prato refinado do Piemonte.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 400 g tagliolini fresco
  • 80 g manteiga sem sal
  • 60 g parmesão ralado

Segredo: Rale a trufa somente na hora de servir, pois seu aroma se perde rapidamente com o calor.

20m 4p 250 kcal
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Nº 17618 Massas Italianas medio

Maccheroni alla Norma

Massa siciliana com berinjela frita, molho de tomate e ricota salgada, homenagem à ópera de Bellini.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 400 g maccheroni (ou penne rigate)
  • 2 unidades berinjela média em cubos
  • 500 g tomate pelado em lata, amassado

Segredo: Salgar a berinjela antes de fritar reduz a absorção de óleo e tira o amargor natural do legume.

60m 4p 250 kcal
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