Penne alla Vodka
Penne num molho rosa cremoso de tomate e vodka, que fervendo perde o álcool e realça o sabor.
Deixe a vodka reduzir bem antes de seguir a receita, para que sobre apenas o aroma, sem o ardor do álcool.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Derreta a manteiga numa panela em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, por 5 minutos.
Adicione a vodka e deixe reduzir pela metade, por 3 minutos.
Junte o tomate amassado, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos.
Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente, cerca de 11 minutos.
Bata o molho no liquidificador até ficar liso e volte à panela.
Adicione o creme de leite ao molho e aqueça sem ferver.
Escorra a massa, misture ao molho e sirva com parmesão ralado.
Dica de Ouro do Chef
Deixe a vodka reduzir bem antes de seguir a receita, para que sobre apenas o aroma, sem o ardor do álcool.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Italiano Clássico (Chianti, Sangiovese ou Barbera)
Acidez vibrante que complementa perfeitamente o molho de tomates frescos da horta.
Sugestão para a Mesa
Salada caprese com queijo de búfala, manjericão fresco e pão italiano quente.
Opção Saudável & Familiar
Suco de tomate temperado com gotas de limão e toque de pimenta-do-reino.
Avaliações & Depoimentos
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