Tagliolini al Tartufo Nero
Tagliolini fino com manteiga, parmesão e lâminas de trufa negra fresca, prato refinado do Piemonte.
Rale a trufa somente na hora de servir, pois seu aroma se perde rapidamente com o calor.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o tagliolini em água fervente com sal até ficar al dente, cerca de 3 minutos (se fresco).
Derreta a manteiga numa frigideira grande em fogo baixo.
Reserve um pouco da água do cozimento e escorra a massa.
Transfira o tagliolini para a frigideira com a manteiga, misturando com um pouco da água reservada.
Adicione o parmesão e mexa até formar um molho cremoso.
Sirva imediatamente com lâminas finas de trufa negra raladas na hora por cima.
Dica de Ouro do Chef
Rale a trufa somente na hora de servir, pois seu aroma se perde rapidamente com o calor.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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