Comida de verdade, saborosa e prática para o seu dia a dia.

Segredo: use manga firme, não muito madura, para ela não vazar suco durante a montagem.

Segredo: deixar a abóbora cozinhar até quase se desmanchar é o que dá o corpo extra característico dessa variação da sopa.

Segredo: guarde o shiitake reidratado do preparo do dashi — ele pode ser fatiado e usado em sopas ou refogados, sem desperdício.

Segredo: prato leve e reconfortante, tradicionalmente preparado para quem está gripado ou precisa de algo fácil de digerir.

Segredo: quanto mais gengibre, mais picante e "aquecedora" fica a sopa — ajuste conforme a preferência.

Segredo: se não encontrar yuzu, limão siciliano é o substituto mais próximo em aroma e acidez.

Segredo: o ágar-ágar firma em temperatura ambiente, diferente da gelatina comum que precisa de geladeira — cuidado para não deixar esfriar antes de moldar.

Segredo: mexa sem parar durante o cozimento — a mistura de amido e cacau tende a empelotar se não for mexida constantemente.