Daifuku de Manga Mochi Recheado com Manga
Variação tropical do ichigo daifuku tradicional, substituindo o morango por um pedaço de manga madura — combinação que funciona muito bem no Brasil, onde a fruta é abundante e adocicada.
use manga firme, não muito madura, para ela não vazar suco durante a montagem.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Prepare a massa de mochi cozinhando farinha, água e açúcar até ficar elástica.
Prepare a massa de mochi cozinhando farinha, água e açúcar até ficar elástica.
Envolva cada cubo de manga com uma camada de pasta de feijão branco.
Envolva cada cubo de manga com uma camada de pasta de feijão branco.
Abra discos de mochi polvilhados com amido e envolva a manga recheada.
Abra discos de mochi polvilhados com amido e envolva a manga recheada.
Feche bem as pontas por baixo.
Feche bem as pontas por baixo.
Dica de Ouro do Chef
use manga firme, não muito madura, para ela não vazar suco durante a montagem.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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