Pudim de Leite Condensado com Calda de Yuzu
Fusão entre o pudim de leite condensado brasileiro e o sabor cítrico do yuzu japonês na calda, em vez do caramelo tradicional — sobremesa de fusão leve e refrescante.
se não encontrar yuzu, limão siciliano é o substituto mais próximo em aroma e acidez.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Prepare uma calda de açúcar e forre as forminhas, adicionando um pouco do suco de yuzu à calda ainda quente.
Prepare uma calda de açúcar e forre as forminhas, adicionando um pouco do suco de yuzu à calda ainda quente.
Bata leite condensado, leite, ovos e raspas de yuzu.
Bata leite condensado, leite, ovos e raspas de yuzu.
Despeje sobre a calda.
Despeje sobre a calda.
Asse em banho-maria por cerca de 40 minutos e resfrie bem antes de desenformar.
Asse em banho-maria por cerca de 40 minutos e resfrie bem antes de desenformar.
Dica de Ouro do Chef
se não encontrar yuzu, limão siciliano é o substituto mais próximo em aroma e acidez.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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