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Picanha ao Forno com Fatias Grossas e Macias

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Nº 13281 Culinária Japonesa avancado

Castella

Bolo alto e esponjoso, de origem portuguesa (introduzido por comerciantes no século XVI e adaptado pelos japoneses), feito só com ovos, açúcar, farinha e mel — famoso por sua textura extremamente úmida e uniforme.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 6 unidade ovos
  • 200 g açúcar
  • 200 g farinha de trigo

Segredo: embrulhar o bolo ainda morno em filme plástico é o segredo para a textura úmida característica do castella.

60m 8p 269 kcal
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Nº 13293 Culinária Japonesa medio

Uiro

Bolo macio e translúcido, feito com farinha de arroz cozida no vapor — especialidade da região de Nagoya, com textura mais elástica que um bolo tradicional, geralmente aromatizado com chá verde ou açúcar mascavo.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 200 g farinha de arroz
  • 150 g açúcar
  • 300 ml água

Segredo: cozinhe em fogo médio constante no vapor — calor muito forte pode formar bolhas de ar na superfície do bolo.

60m 8p 160 kcal
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Nº 13294 Culinária Japonesa medio

Goya Champuru

Prato símbolo da culinária de Okinawa, região conhecida pela longevidade de seus moradores: melão amargo (goya) refogado com tofu firme, ovo e carne de porco — o amargor característico do goya é suavizado pelo tofu e pelo ovo.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 1 unidade goya (melão amargo) fatiado fino, sem sementes
  • 200 g tofu firme em fatias
  • 150 g carne de porco fatiada

Segredo: salgar o goya antes de cozinhar é o segredo para reduzir o amargor sem perder a textura crocante.

25m 4p 157 kcal
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Nº 13352 Culinária Japonesa medio

Temaki de Catupiry com Camarão

Combinação genuinamente brasileira, unindo o queijo catupiry (símbolo da culinária nacional) ao camarão empanado dentro do cone de nori — um dos temakis mais pedidos em rodízios japoneses no Brasil.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 300 g arroz para sushi temperado
  • 4 folhas alga nori
  • 12 unidade camarões empanados e fritos

Segredo: o catupiry derrete levemente em contato com o camarão quente, criando um recheio cremoso muito popular no paladar brasileiro.

30m 4p 45 kcal
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Nº 13361 Culinária Japonesa medio

Uramaki de Picanha com Catupiry

Um dos rolos mais vendidos em rodízios brasileiros: fatias de picanha grelhada com catupiry derretido no centro, unindo dois grandes símbolos gastronômicos nacionais em um único prato.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 500 g arroz para sushi temperado
  • 4 folhas alga nori
  • 300 g picanha grelhada em tiras

Segredo: um clássico absoluto dos rodízios japoneses no Brasil — vale posicionar como item "mais vendido" no cardápio do site.

55m 4p 242 kcal
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Nº 13409 Culinária Japonesa avancado

Kasutera de Chocolate

Variação do bolo castella tradicional com a adição de cacau em pó à massa, resultando em uma versão mais escura e encorpada do clássico bolo esponjoso de origem portuguesa.

Ingredientes Medidos +10 outros
  • 6 unidade ovos
  • 6 unidade ovos
  • 180 g açúcar

Segredo: assim como na versão tradicional, embrulhar ainda morno mantém a umidade característica do castella.

60m 8p 254 kcal
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Nº 13455 Massas Italianas avancado

Molho Bolonhesa Tradicional

Ragu de carne lento e encorpado, a base de tantas lasanhas e macarronadas de domingo.

Ingredientes Medidos +7 outros
  • 500 g carne moída (patinho ou acém)
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 unidade cebola picada

Segredo: Quanto mais tempo em fogo baixo, mais macia e encorpada fica a carne — não tenha pressa com esse molho.

90m 6p 310 kcal
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Nº 13466 Massas Italianas avancado

Tagliatelle ao Ragu de Carne

A combinação tradicional boloñesa: tagliatelle largo abraçando o ragu lento de carne.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 350 g tagliatelle
  • 1 unidade receita de Molho Bolonhesa Tradicional
  • Parmesão ralado

Segredo: Misturar a massa com um pouco do molho na panela, antes de servir, garante que cada fita fique bem envolvida.

100m 5p 520 kcal
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