Castella Bolo Esponjoso Japonês
Bolo alto e esponjoso, de origem portuguesa (introduzido por comerciantes no século XVI e adaptado pelos japoneses), feito só com ovos, açúcar, farinha e mel — famoso por sua textura extremamente úmida e uniforme.
embrulhar o bolo ainda morno em filme plástico é o segredo para a textura úmida característica do castella.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Bata os ovos com açúcar em banho-maria até dobrar de volume e esfriar naturalmente.
Bata os ovos com açúcar em banho-maria até dobrar de volume e esfriar naturalmente.
Incorpore a farinha peneirada delicadamente.
Incorpore a farinha peneirada delicadamente.
Misture o mel com a água morna e adicione à massa.
Misture o mel com a água morna e adicione à massa.
Asse em forma retangular forrada, em forno baixo (150°C), por cerca de 40 minutos.
Asse em forma retangular forrada, em forno baixo (150°C), por cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar embrulhado em filme plástico para manter a umidade.
Deixe esfriar embrulhado em filme plástico para manter a umidade.
Dica de Ouro do Chef
embrulhar o bolo ainda morno em filme plástico é o segredo para a textura úmida característica do castella.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
Avaliações & Depoimentos
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