Comida de verdade, saborosa e prática para o seu dia a dia.

Segredo: fogo alto e movimento constante são essenciais para os legumes ficarem crocantes, não murchos.

Segredo: a combinação de três tipos de cogumelo traz camadas diferentes de sabor umami, compensando bem a ausência de carne.

Segredo: o shiitake seco reidratado pode ser fatiado e adicionado à sopa, aproveitando o ingrediente por completo.

Segredo: ajuste a consistência do molho com um pouco de água gelada, se ficar espesso demais.

Segredo: não cozinhe demais a picanha — o ponto ideal é mal passado a ao ponto, para manter a maciez do corte.

Segredo: prato de assinatura em muitos restaurantes japoneses brasileiros — a combinação salmão e maracujá costuma surpreender bem quem experimenta pela primeira vez.

Segredo: não deixe marinar por muito tempo — o limão continua "cozinhando" o peixe e pode deixá-lo com textura borrachuda se passar do ponto.

Segredo: use arroz de véspera, bem frio e sequinho — arroz recém-feito fica empapado ao fritar.