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Nº 13137 Culinária Japonesa facil

Umeboshi Don

Receita de Umeboshi Don (Ameixa Japonesa com Arroz), da categoria donburi.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 4 unidade ameixas umeboshi
  • Gergelim torrado
  • Nori em tiras

Segredo: prato bem simples e tradicional do dia a dia japonês, com sabor ácido e salgado marcante.

5m 4p 260 kcal
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Nº 13138 Culinária Japonesa medio

Toridon

Receita de Toridon (Frango Grelhado Sobre Arroz), da categoria donburi.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 400 g coxa de frango em pedaços
  • Molho tarê (shoyu, mirin, açúcar)
  • Cebolinha

Segredo: use coxa de frango com pele para um resultado mais suculento.

25m 4p 480 kcal
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Nº 13140 Culinária Japonesa facil

Avocado Don

Receita de Avocado Don (Abacate e Salmão Sobre Arroz), da categoria donburi.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 1 unidade abacate fatiado
  • 300 g salmão fresco em cubos
  • Shoyu

Segredo: combinação bastante popular no Brasil pela cremosidade do abacate com o salmão.

15m 4p 500 kcal
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Nº 13151 Culinária Japonesa medio

Aburasoba

Receita de Aburasoba (Ramen Sem Caldo), da categoria ramen.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 4 unidade porções de macarrão ramen
  • Molho de shoyu, óleo de gergelim e vinagre preto
  • Chashu picado

Segredo: por não ter caldo, é importante misturar bem o macarrão com o molho assim que sair da água.

25m 4p 440 kcal
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Nº 13155 Culinária Japonesa medio

Kake Udon

O kake udon é a versão mais simples do prato: macarrão grosso de trigo mergulhado em um caldo dashi claro e levemente adocicado.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 4 unidade porções de macarrão udon (fresco ou seco)
  • 1 l dashi
  • 80 ml shoyu claro (usukuchi)

Segredo: o shoyu claro (usukuchi) deixa o caldo com cor mais transparente que o shoyu comum, sem perder sabor.

20m 4p 408 kcal
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Nº 13156 Culinária Japonesa medio

Kitsune Udon

"Kitsune" significa raposa em japonês — segundo a tradição popular, as raposas (mensageiras do deus Inari nos santuários xintoístas) adorariam tofu frito, e por isso o prato com aburaage (tofu frito adocicado) ganhou esse nome carinhoso.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 4 unidade porções de macarrão udon
  • 1 l dashi temperado com shoyu e mirin
  • 4 folhas aburaage (tofu frito) cozidas em shoyu, mirin e açúcar

Segredo: prepare o aburaage com antecedência e deixe descansar no próprio tempero — fica ainda mais saboroso.

20m 4p 639 kcal
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Nº 13160 Culinária Japonesa medio

Yaki Udon

Diferente dos udons de caldo, o yaki udon é salteado na frigideira ou chapa, no estilo dos pratos "yaki" (grelhados/salteados) da culinária japonesa, com bastante legumes e um molho à base de shoyu que caramba levemente durante o preparo.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 4 unidade porções de macarrão udon
  • 200 g carne de porco fatiada
  • Repolho, cenoura e brotos de feijão

Segredo: use fogo bem alto e não pare de mexer, técnica típica dos pratos salteados japoneses.

25m 4p 434 kcal
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Nº 13161 Culinária Japonesa medio

Zaru Udon

No verão japonês, quando o calor tira a vontade de comer um caldo quente, o zaru udon aparece como alternativa refrescante: o macarrão é servido frio, sobre uma peneira de bambu, e mergulhado em um molho concentrado antes de cada garfada.

Ingredientes Medidos Base
  • 4 unidade porções de macarrão udon
  • 200 ml molho tsuyu concentrado (dashi, shoyu e mirin)
  • Nori em tiras, cebolinha e wasabi

Segredo: o choque térmico da água gelada é o que dá a textura "al dente" característica do udon frio.

20m 4p 403 kcal
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