Yaki Udon
Diferente dos udons de caldo, o yaki udon é salteado na frigideira ou chapa, no estilo dos pratos "yaki" (grelhados/salteados) da culinária japonesa, com bastante legumes e um molho à base de shoyu que caramba levemente durante o preparo.
use fogo bem alto e não pare de mexer, técnica típica dos pratos salteados japoneses.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o udon, escorra e reserve.
Cozinhe o udon, escorra e reserve.
Salteie a carne de porco na frigideira bem quente.
Salteie a carne de porco na frigideira bem quente.
Adicione os legumes e salteie até murcharem levemente.
Adicione os legumes e salteie até murcharem levemente.
Junte o udon e o shoyu, misturando bem até incorporar.
Junte o udon e o shoyu, misturando bem até incorporar.
Finalize com óleo de gergelim, gergelim torrado e cebolinha.
Finalize com óleo de gergelim, gergelim torrado e cebolinha.
Dica de Ouro do Chef
use fogo bem alto e não pare de mexer, técnica típica dos pratos salteados japoneses.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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