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Nº 13184 Culinária Japonesa facil

Nankotsu

Prato de textura única: pedaços de cartilagem do peito do frango, crocantes mesmo depois de grelhados, muito populares como petisco de bar por seu crunch surpreendente.

Ingredientes Medidos Base
  • 400 g cartilagem de frango (peito)
  • Sal ou molho tarê
  • Espetos de bambu

Segredo: prato de textura marcante — vale oferecer como opção "para aventureiros" no cardápio.

20m 4p 180 kcal
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Nº 13188 Culinária Japonesa facil

Shiitake Yaki

Espetinho vegetariano simples e cheio de umami: shiitakes inteiros grelhados no espeto, finalizados apenas com shoyu e manteiga — um dos itens mais pedidos por quem não come carne nos bares de yakitori.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 24 unidade cogumelos shiitake inteiros
  • Shoyu
  • Manteiga

Segredo: não limpe o shiitake em água — use um pano úmido para não perder a textura ao grelhar.

15m 4p 140 kcal
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Nº 13191 Culinária Japonesa facil

Piman

Pequenos pimentões shishito (ou mini pimentões doces) grelhados inteiros no espeto, item simples e levemente esfumaçado, tradicional acompanhamento vegetariano nos bares de yakitori.

Ingredientes Medidos Base
  • 24 unidade mini pimentões (tipo shishito)
  • Sal
  • Espetos de bambu

Segredo: fure levemente cada pimentão antes de grelhar para evitar que estoure.

15m 4p 90 kcal
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Nº 13193 Culinária Japonesa facil

Sasami

Corte mais magro do peito de frango, envolto em uma folha de shiso e finalizado com um toque de maionese japonesa — combinação clássica que equilibra a leveza da carne com o aroma herbáceo da folha.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 500 g filé de peito de frango (sasami) em tiras
  • 8 folhas shiso
  • Maionese japonesa

Segredo: corte de frango mais magro, ótima opção para quem busca uma versão mais leve de espetinho.

20m 4p 257 kcal
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Nº 13218 Culinária Japonesa facil

Suimono

Sopa mais delicada que o missoshiru, servida geralmente no início de refeições mais formais (kaiseki): caldo dashi puro, temperado apenas com um toque de shoyu claro e sal, com um ingrediente central bem apresentado.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 800 ml dashi
  • Shoyu claro (usukuchi) e sal
  • 8 unidade camarões pequenos ou tofu em cubos

Segredo: a sopa deve ficar bem clara e delicada — evite temperar demais, o dashi de boa qualidade já traz sabor suficiente.

15m 4p 70 kcal
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Nº 13224 Culinária Japonesa facil

Onigiri de Salmão Grelhado

Bolinhos de arroz recheados com lascas de salmão grelhado e temperado, um clássico das lancheiras japonesas.

Ingredientes Medidos +4 outros
  • 3 xícaras arroz japonês cozido e levemente temperado
  • 200 g salmão em posta
  • 1 colher de sopa molho shoyu

Segredo: Desfie o salmão ainda morno, assim fica mais fácil remover todas as espinhas antes de rechear o onigiri.

35m 6p 260 kcal
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Nº 13226 Culinária Japonesa facil

Onigiri de Bacalhau em Flocos

Recheio simples feito com katsuobushi (lascas de bonito seco) temperado com shoyu — um dos onigiris mais tradicionais e econômicos, com sabor umami concentrado.

Ingredientes Medidos +6 outros
  • 4 unidade porções de arroz japonês cozido
  • 4 unidade porções de arroz japonês cozido
  • 20 g katsuobushi

Segredo: recheio bem tradicional e rápido de preparar, ótimo para quem não tem peixe fresco em casa.

15m 4p 210 kcal
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Nº 13229 Culinária Japonesa facil

Onigiri de Ovas de Bacalhau

Recheio picante e cremoso, feito com ovas de bacalhau temperadas com pimenta — especialidade da região de Fukuoka, item mais sofisticado dentro do cardápio de onigiris.

Ingredientes Medidos Base
  • 4 unidade porções de arroz japonês cozido
  • 100 g mentaiko (ovas de bacalhau temperadas)
  • 4 unidade tiras de alga nori

Segredo: recheio de sabor marcante e levemente picante — vale sinalizar isso no cardápio do site.

15m 4p 240 kcal
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