Comida de verdade, saborosa e prática para o seu dia a dia.

Segredo: Não deixe o alho dourar demais na manteiga, pois amarga rapidamente.

Segredo: Deixe uma folga de ar dentro do papelote ao fechar, para que o vapor circule e cozinhe o peixe por igual.

Segredo: Use atum bem fresco, de procedência confiável, já que o centro fica malpassado neste preparo.

Segredo: Mantenha a brasa em fogo moderado e constante, pois o tambaqui tem bastante gordura e pode pegar fogo se o calor for muito alto.

Segredo: Verifique bem os filés de traíra antes de temperar, pois esse peixe costuma ter pequenas espinhas em forma de Y.

Segredo: Se os tomates soltarem muito líquido, retire o excesso de caldo do refratário antes de servir para não encharcar o peixe.

Segredo: Como o linguado é delicado, use uma espátula larga para virar os filés sem quebrá-los.

Segredo: Quebre a crosta de sal com cuidado para que pedaços de sal não caiam sobre a carne do peixe.