Linguado grelhado com manteiga de limão
Filés finos de linguado grelhados rapidamente e finalizados com manteiga derretida e raspas de limão.
Como o linguado é delicado, use uma espátula larga para virar os filés sem quebrá-los.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés com sal e pimenta e passe levemente na farinha de trigo.
Aqueça o azeite em frigideira larga em fogo médio-alto.
Grelhe os filés por 1 a 2 minutos de cada lado, pois são finos e cozinham rápido.
Retire os filés e reserve em um prato aquecido.
Na mesma frigideira, derreta a manteiga e adicione o suco e as raspas de limão.
Regue os filés com a manteiga de limão e finalize com a salsinha.
Dica de Ouro do Chef
Como o linguado é delicado, use uma espátula larga para virar os filés sem quebrá-los.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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