Comida de verdade, saborosa e prática para o seu dia a dia.

Segredo: Marine os ovos cozidos em shoyu e um pouco de água de um dia para o outro, para obterem o sabor característico do ramen.

Segredo: Quanto mais tempo o caldo cozinhar em fogo baixo, mais cremoso e encorpado ele fica, graças à gelatina liberada pelos ossos.

Segredo: Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de levar à frigideira, para a farinha hidratar bem e render um disco mais firme.

Segredo: Use camarões pequenos e já limpos, pois eles cozinham junto com a massa sem precisar de cocção prévia.

Segredo: Mantenha as mãos sempre úmidas durante toda a montagem, para o arroz não grudar nos dedos.

Segredo: Nunca deixe a sopa ferver depois de adicionar o missô, pois o calor excessivo destrói parte do seu aroma e sabor.

Segredo: Se o udon estiver muito grudado, passe-o rapidamente por água quente antes de adicioná-lo à frigideira.

Segredo: Lavar bem o macarrão em água fria é o segredo para o soba ficar com a textura firme e não grudar.