Okonomiyaki Clássico de Repolho
Panqueca salgada japonesa à base de repolho, coberta com molho especial, maionese e flocos de bonito.
Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de levar à frigideira, para a farinha hidratar bem e render um disco mais firme.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture a farinha com o caldo de dashi até formar uma massa lisa.
Adicione os ovos e misture bem.
Junte o repolho picado e misture até envolver toda a massa.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
Despeje a massa formando um disco grosso e distribua o bacon por cima.
Cozinhe por 6 minutos até a base dourar e firmar.
Vire com cuidado, ajudando com um prato se necessário, e cozinhe o outro lado por mais 6 minutos.
Transfira para um prato e regue com o molho okonomiyaki.
Finalize com linhas de maionese, flocos de bonito e alga nori em pó.
Dica de Ouro do Chef
Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de levar à frigideira, para a farinha hidratar bem e render um disco mais firme.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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