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Categoria: Culinária Japonesa

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Nº 13345 Culinária Japonesa medio

Yakisoba Vegano com Cogumelos Variados

Versão do yakisoba tradicional totalmente vegana, com uma mistura generosa de cogumelos (shiitake, shimeji, enoki) substituindo qualquer proteína animal — o umami natural dos cogumelos compensa bem a ausência de carne.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 400 g macarrão para yakisoba
  • Cogumelo shiitake, shimeji e enoki
  • Repolho, cenoura e brotos de feijão

Segredo: a combinação de três tipos de cogumelo traz camadas diferentes de sabor umami, compensando bem a ausência de carne.

25m 4p 401 kcal
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Nº 13346 Culinária Japonesa medio

Gohan com Shiitake e Edamame

Prato de arroz cozido junto com shiitake fatiado e edamame descascado, temperado com shoyu — refeição vegana simples, nutritiva e de preparo rápido, feita em uma única panela.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 2 xícaras arroz japonês
  • 200 g cogumelo shiitake fatiado
  • 150 g edamame descascado

Segredo: prato completo em uma panela só, ótimo para quem quer uma refeição vegana prática no dia a dia.

30m 4p 340 kcal
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Nº 13347 Culinária Japonesa medio

Harumaki Vegano de Legumes

Rolinho primavera totalmente vegetal, recheado com uma mistura variada de legumes refogados — versão mais leve do harumaki tradicional, sem nenhuma proteína animal no recheio.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 16 unidade massas para harumaki
  • Repolho, cenoura, broto de bambu e cogumelo shiitake picados
  • Shoyu e óleo de gergelim

Segredo: pique os legumes bem fininhos para o recheio ficar compacto e não rasgar a massa ao enrolar.

55m 4p 260 kcal
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Nº 13348 Culinária Japonesa medio

Missoshiru Vegano com Shiitake e Dashi de Kombu

Versão totalmente vegetal da sopa de missô tradicional, usando dashi feito só com alga kombu e shiitake seco (sem katsuobushi, que é de origem animal) — sabor igualmente profundo e umami.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 800 ml caldo de kombu e shiitake seco
  • 3 colheres (sopa) de missô
  • 150 g tofu macio em cubos

Segredo: o shiitake seco reidratado pode ser fatiado e adicionado à sopa, aproveitando o ingrediente por completo.

20m 4p 90 kcal
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Nº 13349 Culinária Japonesa facil

Soba Vegano com Molho de Gergelim

Soba frio coberto com um molho cremoso de gergelim e shoyu, sem nenhum ingrediente de origem animal — prato refrescante e proteico o suficiente para uma refeição vegana completa no verão.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 4 unidade porções de macarrão soba
  • 3 colheres (sopa) de pasta de gergelim
  • Shoyu, vinagre de arroz e açúcar

Segredo: ajuste a consistência do molho com um pouco de água gelada, se ficar espesso demais.

20m 4p 504 kcal
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Nº 13350 Culinária Japonesa medio

Okonomiyaki Vegano

Versão totalmente vegetal do okonomiyaki tradicional, substituindo o ovo por uma mistura de farinha e água que ajuda a dar liga, e usando cogumelos no lugar da carne de porco.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 300 g repolho picado
  • 150 g farinha de trigo
  • 200 ml dashi vegano (kombu e shiitake)

Segredo: verifique se o molho okonomiyaki é vegano — algumas versões industrializadas usam extrato de peixe na composição.

35m 4p 320 kcal
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Nº 13351 Culinária Japonesa medio

Uramaki de Morango com Cream Cheese

Sushi doce criado no Brasil, onde a comunidade nikkei é grande e criativa: arroz doce temperado com leite condensado, recheado com morango e cream cheese, empanado em açúcar — sobremesa de fusão que só existe no cardápio brasileiro.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 400 g arroz para sushi temperado com leite condensado em vez de vinagre
  • 4 folhas alga nori
  • 200 g morango fatiado

Segredo: item exclusivo dos rodízios brasileiros — vale destacar essa origem na descrição do prato no site.

40m 4p 236 kcal
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Nº 13352 Culinária Japonesa medio

Temaki de Catupiry com Camarão

Combinação genuinamente brasileira, unindo o queijo catupiry (símbolo da culinária nacional) ao camarão empanado dentro do cone de nori — um dos temakis mais pedidos em rodízios japoneses no Brasil.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 300 g arroz para sushi temperado
  • 4 folhas alga nori
  • 12 unidade camarões empanados e fritos

Segredo: o catupiry derrete levemente em contato com o camarão quente, criando um recheio cremoso muito popular no paladar brasileiro.

30m 4p 45 kcal
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