Okonomiyaki Vegano
Versão totalmente vegetal do okonomiyaki tradicional, substituindo o ovo por uma mistura de farinha e água que ajuda a dar liga, e usando cogumelos no lugar da carne de porco.
verifique se o molho okonomiyaki é vegano — algumas versões industrializadas usam extrato de peixe na composição.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture farinha e dashi vegano até formar uma massa lisa.
Misture farinha e dashi vegano até formar uma massa lisa.
Junte o repolho picado e o shiitake fatiado.
Junte o repolho picado e o shiitake fatiado.
Despeje porções na chapa quente e cozinhe dos dois lados até dourar.
Despeje porções na chapa quente e cozinhe dos dois lados até dourar.
Finalize com molho okonomiyaki vegano e aonori.
Finalize com molho okonomiyaki vegano e aonori.
Dica de Ouro do Chef
verifique se o molho okonomiyaki é vegano — algumas versões industrializadas usam extrato de peixe na composição.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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