Comida de verdade, saborosa e prática para o seu dia a dia.

Segredo: fatias muito grossas de abóbora podem ficar cruas por dentro — mantenha em torno de 5 mm de espessura.

Segredo: empanar só um lado da folha preserva a cor verde viva e o aroma herbáceo do shiso.

Segredo: molhe os espetos de bambu em água antes de usar, para não queimarem na grelha.

Segredo: para a versão "shio" (só com sal), tempere momentos antes de grelhar para não ressecar a carne.

Segredo: molhar as mãos em água ajuda a moldar as almôndegas sem grudar.

Segredo: o segredo é o fogo baixo e o tempo longo — a pele precisa perder bastante gordura para ficar crocante e não borrachuda.

Segredo: não passe do ponto — o fígado fica seco e perde a textura cremosa se grelhado demais.

Segredo: prato de textura marcante — vale oferecer como opção "para aventureiros" no cardápio.