Tempura de Shiso Folha de Perila
Item mais raro e sofisticado do cardápio de tempura: a folha de shiso, aromática e levemente picante, empanada só de um lado para preservar sua cor verde vibrante e o aroma característico.
empanar só um lado da folha preserva a cor verde viva e o aroma herbáceo do shiso.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Passe a massa de tempura apenas na face de baixo (mais clara) de cada folha.
Passe a massa de tempura apenas na face de baixo (mais clara) de cada folha.
Frite rapidamente, com a folha para baixo, por poucos segundos.
Frite rapidamente, com a folha para baixo, por poucos segundos.
Escorra e finalize com uma pitada de sal fino.
Escorra e finalize com uma pitada de sal fino.
Dica de Ouro do Chef
empanar só um lado da folha preserva a cor verde viva e o aroma herbáceo do shiso.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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