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Receitas de Culinária Japonesa

747 receitas publicadas

As melhores receitas de culinária japonesa: sushis, sashimis, yakisobas, pratos quentes e clássicos orientais testados e aprovados.

Todas as Receitas

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Nº 16981 Culinária Japonesa medio

Cogumelo Shiitake em Sunomono

Preparo refrescante marinado em vinagrete de arroz levemente adocicado, tradicional como acompanhamento.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 300 g cogumelo shiitake fatiado
  • 4 colheres de sopa vinagre de arroz
  • 1 unidade colher de sopa de açúcar

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.

30m 3p 387 kcal
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Nº 16980 Culinária Japonesa medio

Cogumelo Shiitake ao Molho de Gergelim

Prato leve temperado com molho cremoso de gergelim moído, shoyu e açúcar.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 300 g cogumelo shiitake fatiado
  • 3 colheres de sopa gergelim torrado moído
  • 2 colheres de sopa shoyu

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.

20m 3p 419 kcal
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Nº 16979 Culinária Japonesa medio

Cogumelo Shiitake Agedashi

Frito levemente empanado em amido e servido em caldo dashi quente com shoyu, um clássico reconfortante.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 300 g cogumelo shiitake fatiado
  • 0.5 xícara amido de batata
  • 1 xícara caldo dashi quente

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.

30m 3p 456 kcal
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Nº 16978 Culinária Japonesa medio

Cogumelo Shiitake Nitsuke

Cozido lentamente em caldo de shoyu, mirin e açúcar, típico da culinária caseira japonesa (nimono).

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 300 g cogumelo shiitake fatiado
  • 1 xícara caldo dashi
  • 3 colheres de sopa shoyu

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.

25m 3p 363 kcal
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Nº 16977 Culinária Japonesa medio

Cogumelo Shiitake Shioyaki

Preparo tradicional japonês simples, apenas com sal grosso, para realçar o sabor natural do ingrediente.

Ingredientes Medidos +1 outros
  • 300 g cogumelo shiitake fatiado
  • Sal grosso
  • Raspas de limão siciliano (opcional)

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.

25m 3p 310 kcal
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Nº 16976 Culinária Japonesa medio

Cogumelo Shiitake Misoyaki

Grelhado marinado em pasta de missô, doce e levemente caramelizado por fora.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 300 g cogumelo shiitake fatiado
  • 3 colheres de sopa missô
  • 1 unidade colher de sopa de mirin

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.

45m 3p 367 kcal
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Nº 16975 Culinária Japonesa medio

Cogumelo Shiitake Katsu

Empanado crocante em farinha panko, servido com o clássico molho tonkatsu agridoce.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 300 g cogumelo shiitake fatiado
  • 1 xícara farinha panko
  • 1 unidade ovo batido

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.

30m 3p 670 kcal
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Nº 16974 Culinária Japonesa medio

Tempura de Cogumelo Shiitake

Fritura leve e crocante em massa de tempura gelada, um clássico da culinária japonesa.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 300 g cogumelo shiitake fatiado
  • 1 xícara farinha de trigo gelada
  • 1 unidade gema

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.

30m 3p 722 kcal
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Nº 16973 Culinária Japonesa medio

Cogumelo Shiitake Karaage

Fritura japonesa crocante, marinada em shoyu e gengibre antes de empanar em amido de batata.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 300 g cogumelo shiitake fatiado
  • 3 colheres de sopa shoyu
  • 1 unidade colher de sopa de gengibre ralado

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.

35m 3p 671 kcal
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Nº 16972 Culinária Japonesa medio

Yakitori de Cogumelo Shiitake

Espetinhos grelhados no estilo das barraquinhas japonesas, pincelados com tare (molho agridoce de shoyu).

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 300 g cogumelo shiitake fatiado
  • Espetos de bambu demolhados em água
  • 3 colheres de sopa shoyu

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.

25m 4p 271 kcal
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Nº 16971 Culinária Japonesa medio

Cogumelo Shiitake ao Molho Teriyaki

Prato clássico japonês com glacê brilhante de teriyaki, equilibrando doce e salgado.

Ingredientes Medidos +3 outros
  • 300 g cogumelo shiitake fatiado
  • 4 colheres de sopa shoyu
  • 2 colheres de sopa mirin

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.

25m 3p 371 kcal
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Nº 16970 Culinária Japonesa medio

Abobrinha com Molho de Umeboshi

Grelhado finalizado com um molho ácido e salgado de umeboshi (ameixa japonesa em conserva), típico e marcante.

Ingredientes Medidos +2 outros
  • 400 g abobrinha em rodelas
  • 2 unidade ameixas umeboshi sem caroço, amassadas
  • 1 unidade colher de sopa de mirin

Segredo: Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.

20m 3p 35 kcal
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