Cogumelo Shiitake Katsu
Empanado crocante em farinha panko, servido com o clássico molho tonkatsu agridoce.
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o cogumelo shiitake com sal e pimenta.
Passe na farinha, depois no ovo batido e por fim no panko, pressionando bem.
Frite em óleo quente até dourar por igual e ficar crocante, virando uma vez.
Escorra em papel-toalha e corte em tiras, se aplicável.
Sirva sobre o repolho fatiado, regado com o molho tonkatsu.
Dica de Ouro do Chef
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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