Cogumelo Shiitake Karaage
Fritura japonesa crocante, marinada em shoyu e gengibre antes de empanar em amido de batata.
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Marine o cogumelo shiitake no shoyu, gengibre e alho por 20 minutos.
Escorra o excesso de marinada e passe no amido de batata, cobrindo bem.
Frite em óleo quente (180°C) até dourar e ficar crocante por fora, cerca de 5 minutos.
Escorra em papel-toalha.
Sirva quente com limão e maionese japonesa (kewpie).
Dica de Ouro do Chef
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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