Tender ao molho de abacaxi e mostarda
Fatias de tender servidas com molho encorpado de abacaxi, perfeito para quem gosta de agridoce.
Abacaxi fresco deixa o molho mais ácido e equilibrado do que o em calda.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Asse o tender coberto com papel-alumínio a 180 °C por 30 minutos.
Derreta a manteiga, junte o abacaxi picado e o açúcar mascavo e cozinhe por 5 minutos.
Dissolva o amido no suco de abacaxi, adicione à panela com a mostarda e mexa até engrossar.
Fatie o tender e arrume em uma travessa.
Regue com o molho quente na hora de servir.
Dica de Ouro do Chef
Abacaxi fresco deixa o molho mais ácido e equilibrado do que o em calda.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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