Cuscuz paulista de Natal
Cuscuz de farinha de milho com sardinha, palmito, ovos e ervilhas, desenformado e decorado.
Aperte bem a massa na forma para o cuscuz não quebrar ao desenformar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Unte uma forma com furo central com azeite e decore o fundo e as laterais com rodelas de ovo, sardinha e azeitonas.
Refogue a cebola e o alho no azeite e junte os tomates.
Acrescente o molho de tomate, o caldo, o palmito, a ervilha e a sardinha restante e deixe ferver.
Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo até formar uma massa úmida que solta da panela.
Finalize com a salsinha, passe para a forma e aperte bem com uma colher.
Espere amornar e desenforme.
Dica de Ouro do Chef
Aperte bem a massa na forma para o cuscuz não quebrar ao desenformar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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