Sopa de Abóbora com Coco e Curry
Sopa cremosa de abóbora com leite de coco e um toque sutil de curry.
Use abóbora japonesa (kabotiá) pela doçura natural, que combina muito bem com o curry.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue a cebola e o alho no azeite em fogo médio por 3 minutos.
Junte o curry em pó e mexa por 1 minuto para liberar o aroma.
Acrescente a abóbora e o caldo de legumes, cozinhe por 20 minutos até ficar bem macia.
Bata tudo no liquidificador até formar um creme liso.
Volte à panela, adicione o leite de coco e aqueça por 5 minutos.
Ajuste o sal e sirva decorado com castanha de caju picada.
Dica de Ouro do Chef
Use abóbora japonesa (kabotiá) pela doçura natural, que combina muito bem com o curry.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
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