Frango ao Molho de Coco e Dendê
Pedaços de frango refogados num molho cremoso de leite de coco com um toque de azeite de dendê, inspirado na culinária baiana.
Adicione o azeite de dendê em duas etapas, parte no início e parte no final, para o sabor e a cor ficarem mais marcantes.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o frango com sal, alho e suco de limão, e deixe marinar por 20 minutos.
Numa panela, aqueça metade do azeite de dendê e doure o frango por cerca de 8 minutos.
Junte a cebola e o pimentão e refogue por 5 minutos, até murcharem.
Acrescente o tomate e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o leite de coco, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até o frango ficar macio e o molho encorpar.
Finalize com o restante do azeite de dendê e o coentro picado.
Sirva com arroz branco e farofa.
Dica de Ouro do Chef
Adicione o azeite de dendê em duas etapas, parte no início e parte no final, para o sabor e a cor ficarem mais marcantes.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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