Salmão assado com crosta de castanhas
Filé de salmão coberto com crosta crocante de castanhas e ervas, pronto em poucos minutos.
O salmão está no ponto quando a carne se separa em lascas, mas ainda está úmida no centro.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o salmão com o suco de limão, sal e pimenta e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
Espalhe a mostarda sobre a superfície do peixe.
Misture as castanhas, a farinha de rosca, a manteiga, as raspas e a salsinha.
Cubra o salmão com essa mistura, pressionando levemente.
Asse a 200 °C por 20 a 25 minutos, até a crosta dourar.
Dica de Ouro do Chef
O salmão está no ponto quando a carne se separa em lascas, mas ainda está úmida no centro.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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