Escondidinho de pernil
Pernil desfiado coberto com purê de mandioca e queijo gratinado, ideal para as sobras da ceia.
Regue o pernil desfiado com um pouco do molho do assado para o recheio ficar úmido.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Amasse a mandioca ainda quente e leve ao fogo com a manteiga e o leite, mexendo até virar um purê liso.
Refogue a cebola e os tomates no óleo, junte o pernil e o cheiro-verde e acerte o tempero.
Em um refratário, espalhe metade do purê, o pernil e colheradas de requeijão.
Cubra com o purê restante e a muçarela.
Asse a 200 °C por 25 minutos, até gratinar.
Dica de Ouro do Chef
Regue o pernil desfiado com um pouco do molho do assado para o recheio ficar úmido.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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